Em Chai , você se colocará no lugar de um comerciante de chá, combinando sabores de chá para fazer uma mistura perfeita. Especializado em chá rooibos, verde, oolong, preto ou branco, você comprará e coletará ingredientes para atender aos pedidos de seus clientes.

Como comerciante de chá, a cada turno você fará o seguinte: Visitar o Mercado, Selecionar Aditivos, Reservar um Cliente.

No final de cada turno, um jogador pode completar um pedido de chá a partir de uma carta de cliente em sua mão ou visível na lista de clientes. Uma ficha de chá base, sabores de chá e aditivos mostrados no cartão são ingredientes necessários e colocados em uma xícara de chá vazia. O jogador vira uma gorjeta e recebe um bônus de moeda, movendo o medidor redondo do termômetro um ponto acima se todos os copos estiverem cheios.

O jogo termina quando cinco rodadas de copas forem cumpridas. Quando a ordem final for concluída, os outros jogadores completam seu último turno, de modo que cada jogador tenha jogado o mesmo número de turnos.
Para pontuar, os jogadores somam os pontos de vitória dos pedidos atendidos dos clientes e adicionam o dinheiro restante a esse total. Em jogos de 3 a 5 jogadores, pontos adicionais são concedidos ao(s) jogador(es) que atenderam ao maior número de pedidos e às mais diversas receitas de chá. Os empates de premiação são amigáveis, com cada vencedor recebendo 5 pontos.

O jogador com mais pontos de vitória (de pedidos de clientes, dinheiro e prêmios) ganha o jogo como o melhor comerciante de chá! Em caso de empate, ganha quem tiver o menor número de cartões de clientes preenchidos. Se o empate persistir, ganha quem tiver menos dinheiro. Se isso não desempate, a vitória é compartilhada.